Nous commencerons dans le Chablisien, où le chardonnay se fait vif et minéral, reflet des sols calcaires et du climat frais.
Puis cap sur la Côte de Nuits, berceau du pinot noir, où chaque village révèle une personnalité unique
En Côte de Beaune, place aux blancs élégants de Meursault et aux rouges racés de Volnay et Pommard, que nous décrypterons verre en main.
Enfin, le Mâconnais nous offrira les blancs généreux de Pouilly-Fuissé, alliance de gourmandise, de fraîcheur
Exemples de vins à la dégustation
- Chablis 1er Cru - Mont de milieu - Dampt Frères
100% Chardonnay - Puilly Fuissé Vieilles Vignes - Domaine Trouillet
100% Chardonnay - Savigny les Beaune 1er cru - Philippe Girard
100% Pinot Noir - Ladoix 1er Cru - Domaine Nudant
100% Pinot Noir
L'expérience ne se limite pas à la dégustation, préparez-vous à (re)découvrir :
- La hiérarchie des appellations : village, premier cru, grand cru et comment le terroir se traduit dans le vin.
- Les profils de cépages : Chardonnay et Pinot Noir, leurs caractéristiques aromatiques et leur expression selon le sol.
- L'influence du climat et de la géographie : exposition, pente, type de sol – le rôle clé du terroir bourguignon.
- Explorer les accords mets-vins de façon interactive et échanger entre participants pour imaginer des associations idéales.
Durée : environ 2h
Participants : minimum 6 pour un moment intimiste et interactif
À prévoir : votre curiosité et votre envie de découvrir !
Prix indicatif : à partir de 65 €/personne